野菜料理がおいしいと言われます。旬の野菜を含め、野菜を豊富に使います。毎朝仕入れた新鮮なホウレン草、キャベツetc...で調理します。これは他のどこの弁当屋さんもまねできません。社長がこの道50年の人脈と信用で築いた賜です。
季節の野菜を含め、野菜を豊富に使います。コンビニ弁当、ほか弁当、ファミレス等の外食はいずれも野菜が不足しています。最近の日本人の食事には野菜不足の為、健康に欠く事の出来ないビタミン、ミネラル等が大幅に不足しています。まさに危機的状況です。

肉は肉屋さんと同じく原体で買いスライサー・ひき肉機械で処理し、調理・加工し、新鮮さ・コストダウンをはかっています。

全品手作りを目指しています。
コロッケはじゃが芋の皮を剥くところから始め、ハンバーグはひき肉を捏ね合わせるところから始めます。添加物を排除し、新鮮な生の食材のまま（冷凍せず）味わえるのは、かがやき弁当だけの贅沢なメニューです。

料理長（工場兼常務）は東京青山の有名フランス料理店で5年間修業してきた料理のプロです。業態の違いはあるが、料理の端々にその一端を感じる事ができるでしょう。